湘菜肉圆汤做法窍门

湘菜肉圆汤做法窍门
湘菜是湖南省的特色美食,肉圆则是其中的一种。制作肉圆需要掌握一定的技巧,以下是制作肉圆的窍门:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋2个
- 姜末适量
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的清水,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入搅拌好的鸡蛋液中,搅拌均匀,使每块肉都裹上鸡蛋液。
4. 取一个碗,将搅拌好的肉块和鸡蛋液混合在一起,用勺子压成小圆球。
5. 锅中倒入适量的清水,大火烧开,放入肉圆。
6. 加盖煮约10分钟,待肉圆浮起来后,再转小火慢慢煮至肉圆变大、变圆。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒,继续煮5分钟,让肉圆入味。
8. 最后,放入葱花,再煮一分钟即可。
制作肉圆的技巧就是将猪肉块裹上鸡蛋液,这样可以使肉圆更加有弹性和口感。在煮肉圆时,需要加盖煮,并慢慢煮至肉圆变大、变圆,让肉圆入味。最后,加入适量的盐和胡椒粉,可以让肉圆更加美味。
湘菜肉圆汤是一道美味的湖南特色美食,制作肉圆需要掌握一定的技巧,掌握了这些技巧,就可以制作出美味的肉圆汤。

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