湘菜肥肠火锅正宗做法

湘菜肥肠火锅正宗做法配方及做法流程示例如下:
## 湘菜肥肠火锅正宗做法配方
### 材料
- 肥肠 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 100 克
- 蒜 100 克
- 葱 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
### 做法流程

1. 将肥肠洗净,切成 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 将豆瓣酱放入锅中煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、清水煮开。
4. 将焯水后的肥肠放入锅中,煮至八成熟,捞出备用。
5. 将锅中的汤倒入火锅中,加入辣椒末、姜蒜末、葱花继续煮。
6. 火锅烧开后,加入适量的食用油,待油热后,将肥肠放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后,根据个人口味加入蒜泥、柠檬汁等调料,搅拌均匀即可享用。
### 适用人群
适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、肥胖等人群食用。
## 湘菜肥肠火锅正宗做法注意事项

1. 在使用肥肠时,一定要焯水彻底,以去除异味和血水。
2. 火锅中的汤要烧开,以确保火锅的味道鲜美。
3. 在煮肥肠时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
4. 食用时,不要过量食用,以免引起消化不良。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ut9GQdegbtbA.html