粤菜厨师做鹅掌的做法

粤菜厨师做鹅掌的做法如下：

1. 选用新鲜的鹅掌，去掉表面的毛和内脏，清洗干净备用。
2. 锅中加入适量水，放入鹅掌，加入姜片和葱段，焯水至变色。
3. 捞出鹅掌，沥干水分，备用。
4. 锅中加入适量油，放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入鹅掌，煸炒均匀。
6. 加入适量酱油、白糖、料酒、鸡精翻炒均匀。
7. 适量清水，大火烧开，转小火炖煮15分钟。
8. 加入盐调味，翻炒均匀。
9. 关火，装盘，即可享用。
以上就是粤菜厨师做鹅掌的做法，希望对您有所帮助。

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