冻鸭掌怎么弄好吃？冻鸭脚的炖汤做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冻鸭掌怎么弄好吃，冻鸭脚的炖汤做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 冻鸭脚怎么清洗干净
2. 冻鸭掌怎么去除腥味
3. 鹅掌冻的正确做法
4. 冻鸭脚的炖汤做法

冻鸭脚怎么清洗干净

冻鸭脚的清洗是很有讲究的，要想洗干净，要分好几个步骤。

首先要将它整体的清洗，清洗干净之后，要将脚丫一个一个的搬开，而且每个压脚指头要把它清洗去干净。要像剪指甲一样的把鸭脚指头剪干净。剪干净之后再放水里，总体的清洗一遍，应该就洗干净了

冻鸭掌怎么去除腥味

冷冻的鸭掌，就要用冷水解冻，注意不要用热水解冻，用热水解冻慢，还会影响鸭掌的口感，所以用冷水比较好。

洗干净后就可以起锅烧水，先在锅里面倒入适量的冷水，等冷水沸腾以后就可以把前面用清水洗过的鸭掌放到锅里面，煮的时候要放生姜，料酒这样可以有效的去除鸭掌里面的异味，也可以把鸭掌里面的脏东西煮出来，一般煮五六分钟就可以了，煮好以后放到冷水里面冷却即可。

鹅掌冻的正确做法

1.将鹅掌洗净，放入锅内加水烧沸，转微火煮30分钟

2.至五六成熟，捞出晾凉，逐个将大小掌骨剔去，但注意力求保持鹅掌的完整

3.芹菜洗净，撕去筋切成长3.3厘米的段，放入沸水锅内焯一下，用凉水浸凉

4.将鹅掌、芹菜两样花插码放在长20厘米、宽6.5厘米、高3.3厘米的铝制小饭盒中

5.将洋粉加适量水泡开后，熬化成胶状

6.锅中放高汤烧热，加入料酒，开后除去浮沫，倒入熬好的洋粉，找好口味，放入味精，稍加搅合

7.然后用勺轻轻地浇在鹅掌和芹菜上，注意勿使鹅掌移动

8.浇后暂时不动，待晾凉凝固后，连同饭盒放冰箱冷冻，吃时切成2.4厘米块状装盘

冻鸭脚的炖汤做法

1.先做好辣椒蒜子汁放入冰箱冷藏四小时

2.白焯鸭脚

3.清洗白焯后的鸭脚

4.爆炒鸭脚，用蚝油酱油来定色，用料酒去腥

5.焖鸭脚十分钟以上

6.把焖好的鸭脚倒入配料汁里，再冷冻十分钟即可

关于本次冻鸭掌怎么弄好吃和冻鸭脚的炖汤做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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