红椒蒸排骨湘菜做法

【红椒蒸排骨】
湘菜作为中国传统美食文化的重要组成部分,具有浓郁的地方特色和独特的口味。今天介绍的这道红椒蒸排骨,是湘菜中非常经典的一道菜肴。
这道菜的主要食材是排骨,配以红椒、青椒等蔬菜,口感鲜美,营养丰富。在制作过程中,需要先将排骨焯水去腥,再用蒸的方式将排骨蒸熟。蒸制的时间需要恰到好处,蒸出来的排骨肉质鲜嫩,口感极佳。
除了美味可口的口感,这道菜还具有健康营养的特点。红椒和青椒等蔬菜都具有低热量、低脂肪、高纤维等特点,可以有效地控制体重和血脂,对健康非常有益。
下面是具体的制作步骤:
所需食材:
- 排骨 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 排骨洗净,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制30分钟。
2. 红椒、青椒洗净,去籽后切成块状。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,蒸约20分钟。
5. 取出蒸好的排骨,放入姜末、蒜末和少量食用油,拌匀。
6. 将蒸好的红椒和青椒块放入排骨中,继续拌匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续拌匀。
8. 将拌好的排骨放入盘子中,撒上葱花即可。
这样一道红椒蒸排骨就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合作为家庭聚餐的一道菜肴。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道红椒蒸排骨,你一定会喜欢它的独特口味和健康营养。

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