油豆腐炒茄子和肉家常做法湘菜
星座梦
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2023-07-03 21:26:38
油豆腐炒茄子和肉是湘菜中经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是油豆腐炒茄子和肉的家常做法。
【油豆腐炒茄子和肉的做法】
材料:
- 油豆腐 1个
- 茄子 2个
- 瘦肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 油豆腐切成小块,茄子去蒂切段,瘦肉切成小块备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末和蒜末炒香。
4. 加入茄子煸炒至变软,加入适量的盐和糖调味。
5. 加入适量的生抽和鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到茄子和瘦肉熟透。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【油豆腐炒茄子和肉的小贴士】
1. 茄子煸炒至变软即可,不要过度炒软。
2. 加入适量的生抽和糖调味,可以增加菜肴的颜色和口感。
3. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,可以让茄子和瘦肉更入味。
4. 加入适量的水淀粉勾芡,可以让菜肴更加美味。
以上就是油豆腐炒茄子和肉的家常做法,你学会了吗?
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