油豆腐小炒肉湖南湘菜做法

【油豆腐小炒肉】
配方:
- 油豆腐 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 将油豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
6. 加入油豆腐、青椒、红椒翻炒 2-3 分钟。
7. 加入适量的盐和糖调味。
8. 加入适量的生抽和鸡精调味。
9. 用少量水焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 青少年、儿童及身体健康的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体较弱的人群。
3. 有高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒油豆腐时,不要炒太久,以免糊锅。
3. 加入适量的糖和盐,可以提升口感和营养价值。
4. 根据个人口味加入适量的鸡精和胡椒粉等调味品。

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