油豆腐炒辣椒的湘菜做法

配方

油豆腐 1个
青辣椒 2个
干辣椒 3个
大葱 1根
生姜 1小块
蒜 3瓣
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量

做法流程

1. 将油豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青辣椒和干辣椒去籽切段,大葱切段,生姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和姜蒜爆香。
4. 加入青辣椒和油豆腐翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
5. 继续翻炒,直到油豆腐熟透,辣味散发。

适用人群

适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。

注意事项

1. 油豆腐是一种豆制品,具有特殊的质地和口感,因此在烹制时需要小心火候,避免过度煮烂。
2. 青辣椒和干辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。

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