猪脚油豆腐湘菜做法视频

猪脚油豆腐湘菜做法视频

配方:
- 猪脚 1 只
- 油豆腐 2 块
- 青葱 适量
- 姜片 适量
- 辣椒面 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将猪脚切成小块,加入料酒、生抽、盐、姜片、青葱等调料腌制 2 小时。
2. 将腌制好的猪脚块焯水,去除血水和异味。
3. 将焯水后的猪脚块捞出沥干水分备用。
4. 将油豆腐切成小块备用。
5. 热锅凉油,加入姜片、辣椒面、青葱等调料煸炒出香味。
6. 加入猪脚块,煸炒至变色。
7. 加入适量的水,放入油豆腐。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,煮至水开。
9. 汤汁收浓后,即可出锅。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者:猪脚中含有丰富的胶原蛋白,有助于血管的弹性和韧性,减少心血管疾病的发生。
2. 营养不良者:猪脚是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于维持身体的正常生理功能。
3. 疲劳过度者:猪脚可以补充体力,消除疲劳,改善睡眠质量。
注意事项:

1. 腌制猪脚的时间不宜过长,以免肉质变得老化。
2. 焯水时要去除猪脚中的血水和异味,以免影响口感。
3. 油豆腐的煮制时间不宜过长,以免变软烂。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。

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