炖肉糕怎么弄好吃(炖肉糕怎么做好吃)

大家好，关于炖肉糕怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炖肉糕怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 炖肉糕怎么做好吃
2. 怎么做咸鸭蛋蛋黄炖肉糕
3. 红烧肉炖年糕怎么做好吃
4. 炖肉糕的家常做法

炖肉糕怎么做好吃

做法：

1、原料：黄米粉(1500克)，猪肉(100克)，盐1勺，海带1碗，油适量，干辣椒5个，葱2根，花椒20粒，八角3个，桂皮2段，香叶3片，料酒适量，老抽适量，冰糖4块，腐乳2块，鸡蛋2个，姜3片，蒜3瓣，水适量

2、方法/步骤：

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准备好炖肉用的调料：食盐、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、红色大块腐乳、冰糖等

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猪肉稍冻切块

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将肉焯水去除杂沫洗净

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冰糖放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒

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稍侯放老抽、腐乳、料酒继续翻炒

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放葱、姜、蒜、干辣椒等已准备好的调料翻炒

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放入水，水量为没过肉为宜，等水开了时，中小火炖1个半小时左右，视自家灶具掌握时间

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鸡蛋煮熟剥皮备用

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等肉炖到七八成熟时，放盐、放鸡蛋炖

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黄米粉也就是黄米面即糕面

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慢慢倒入水，边倒水边用手搅拌，使它成为一个个的小面团

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用双手把搅拌的小面团轻轻揉搓，使糕面更加的细碎，然后把糕面均匀地撒在铺了笼布的笼屉上，撒一层，蒸五六分钟，再撒一层，再蒸五六分钟，依次把糕面全部弄完，最后蒸上八九分钟，其他地区蒸糕是一次性的把糕面撒上笼屉蒸，方法有点不同

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糕蒸好后，提起笼布的边角，反手把糕倒入盆里，去掉笼布

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趁热进入“拆糕”，用两手抹上油，反复揉翻拍打黄糕，记得最后一定要往黄糕上抹油，防止黄糕变干

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舀碗炖肉，拽一块黄糕，这典型的正宗的特色食品：黄糕炖肉就诞生了

怎么做咸鸭蛋蛋黄炖肉糕

主料:肉末250克,蛋黄3只

辅料:葱末,姜末各1匙

调料:生粉少许,生抽,糖1匙,色拉油少许,盐少许。

1、肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀，放入容器内，蛋黄放在上面，用牙签刺几个小孔，再加水半杯。

2、用微波高火4分钟加热，再小火炖6分钟即可。

红烧肉炖年糕怎么做好吃

材料：猪肉、豆泡、土豆、水磨年糕各适量、老抽、盐、料酒、白糖、色拉油、大葱、姜、调料包各少许。水磨年糕红烧肉做法：

1、将肉、土豆洗净切块，豆泡划花刀。

2、将肉汆水后捞出备用。

3、锅中放油和白糖炒糖色，放汆过水的肉翻炒，再放调料、开水，水一定要没过肉，大火开锅后，小火炖40分钟~1小时。

4、肉快熟时捞出料包，放土豆、豆泡、水磨年糕及盐继续炖煮至土豆烂熟收汤即可

炖肉糕的家常做法

年糕切成二分厚的斜刀片，熟鸡肉冬笋切成丝锅置旺火上放熟猪油，投入年糕片翻炒几下，加鲜汤、精盐烧沸，改用小火焖三分钟待水分收干，年糕软糯时，再加入猪油、味精，翻炒几下后即可出锅装盘。

锅烧热放入猪油，下鸡丝、冬笋丝、青豆煸炒一下，放绍酒、鲜汤、精盐烧沸，放入味精，然后用湿淀粉勾芡，淋入鸡油取出浇在年糕上即成。

OK，关于炖肉糕怎么弄好吃和炖肉糕怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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