湘菜做法详解图文并茂图片

湘菜是中国菜系中的一种,以其辣、鲜、香等特点而著称。以下是一份图文并茂的湘菜做法详解,供您参考。

1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜品之一,做法简单,口感鲜美。以下是一份红烧肉的做法详解。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成大小均匀的小块。
2. 在锅中加入适量的水,放入姜片和料酒,将猪肉块放入锅中焯水至变色。
3. 取出猪肉块,用清水冲洗干净备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 放入猪肉块,煸炒至表面金黄色。
6. 加入适量的生抽、老抽和水,放入八角,大火烧开。
7. 转小火焖煮30分钟至40分钟,直到猪肉块变得软烂入味。
8. 加入适量的盐调味即可。
2. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的另一道经典菜品,口感鲜美,辣味十足。以下是一份剁椒鱼头的做法详解。
材料:
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤:

1. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。
2. 在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜和红椒,放入盐、糖、鸡精和生抽,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
3. 放入剁椒,继续煮5分钟,然后加入适量的料酒和鸡精,翻炒均匀即可。
4. 将炒好的剁椒鱼头倒在盘子里,即可享用。
以上就是一份图文并茂的湘菜做法详解,供您参考。

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