炖牛腩做法湘菜视频

湘菜视频:炖牛腩做法
配方:
牛腩 500 克
生姜 2 片
大葱 1 段
料酒 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
八角 2 个
桂皮 1 小段
香叶 2 片
水 适量
做法流程:

1. 牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入牛腩块煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水面高过牛腩块,大火烧开后转小火炖煮 45 分钟至牛腩软烂。
5. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。但需要注意的是,牛腩是高蛋白、低脂肪的食品,高胆固醇、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应适量食用。
注意事项:

1. 炖牛腩的时间要掌握好,如果炖的时间过长,牛腩会变得过于软烂,口感不佳。
2. 炖牛腩时要避免出现水不够的情况,如果水不够,可以适量加水。
3. 八角、桂皮和香叶是炖牛腩的调味料,不要放太多,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Gz8C1PgRkflq.html