炒驴肉湘菜做法大全视频

炒驴肉是湘菜中的经典菜肴之一,口感鲜美,营养丰富。炒驴肉的做法有很多种,不同的制作方法会有不同的味道和口感。在这里,我们将分享一些经典的湘菜炒驴肉做法,以及制作过程中需要注意的事项。
第1种:传统湘菜炒驴肉
材料:
- 驴肉(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将驴肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的驴肉块煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和糖调味。
6. 加入辣椒段继续煸炒,炒至辣椒变软。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
8. 待驴肉熟透后,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
第2种:麻辣炒驴肉
材料:
- 驴肉(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将驴肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的驴肉块煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和糖调味。
6. 加入辣椒段和花椒,继续煸炒至辣椒变软。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
8. 待驴肉熟透后,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
第3种:酸菜炒驴肉
材料:
- 驴肉(约500克)
- 酸菜(适量)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将驴肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟左右。
2. 酸菜切丝备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的驴肉块煸炒,煸炒至肉变色。
6. 加入酸菜丝和辣椒段,继续煸炒至酸菜变软。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽和糖调味。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
9. 待驴肉熟透后,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。

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