湘菜田螺煲做法窍门

湘菜田螺煲的做法窍门
配方:
- 田螺 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 田螺用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入田螺。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,大火烧开。
7. 转小火炖煮 15 分钟,直至田螺熟透。
8. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合爱吃田螺的人。
2. 适合有高血压、心脏病、肥胖症的人食用。
3. 孕妇、儿童、老年人和消化不良的人应当少吃或不吃。
注意事项:

1. 田螺需要彻底清洗干净,以免携带细菌。
2. 辣椒和姜蒜末的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮的时间要掌握好,避免过度煮烂,影响口感。

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