小炒儿菜湘菜做法

小炒儿菜是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以香辣鲜美的口感深受食客喜爱。下面,我们将介绍如何制作一份美味的小炒儿菜。
材料:
- 儿菜 100 克
- 瘦肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将儿菜洗净切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末、辣椒块煸炒出香味。
6. 加入焯水后的儿菜翻炒均匀,加入糖、盐、鸡精调味。
7. 加入煸炒好的瘦肉块,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到儿菜熟透即可。
9. 完成后,装盘即可食用。
小炒儿菜的制作方法非常简单,只需要几步即可完成。而且,儿菜是一种非常健康的蔬菜,富含维生素和矿物质,非常适合作为湘菜中的一道食材。如果你喜欢辣味十足的小炒儿菜,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的同时,也感受湘菜的魅力。

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