回锅肉湘菜家常做法视频

回锅肉

回锅肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,通常是由猪肉切成片状后经过炒制而成。湘菜也不例外,下面是一份家常回锅肉的做法视频。

材料

- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量

步骤

1. 将猪肉切成薄片,放入碗中加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至肉变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入糖和盐,煸炒至糖融化后加入炒好的猪肉和干辣椒、青辣椒继续翻炒。
5. 最后加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀即可。

小贴士

1. 炒猪肉时要用中火,避免炒糊。
2. 干辣椒和青辣椒可以根据口味适量调整。
3. 糖的用量可以根据个人口味而定,不宜过多。

回锅肉

回锅肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,通常是由猪肉切成片状后经过炒制而成。湘菜也不例外,下面是一份家常回锅肉的做法视频。

材料

- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量

步骤

1. 将猪肉切成薄片,放入碗中加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至肉变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入糖和盐,煸炒至糖融化后加入炒好的猪肉和干辣椒、青辣椒继续翻炒。
5. 最后加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀即可。

小贴士

1. 炒猪肉时要用中火,避免炒糊。
2. 干辣椒和青辣椒可以根据口味适量调整。
3. 糖的用量可以根据个人口味而定,不宜过多。

湘菜

湘菜是湖南省的地方特色美食,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。下面是一份湘菜的家常做法视频。

材料

- 辣椒(干辣椒和青椒各适量)
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量

步骤

1. 将猪肉切成薄片,放入碗中加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至肉变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入糖和盐,煸炒至糖融化后加入炒好的猪肉和干辣椒、青椒继续翻炒。
5. 最后加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀即可。

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