淮山炒肉做法湘菜窍门

淮山炒肉的做法及湘菜窍门如下:
# 淮山炒肉的做法及湘菜窍门
## 配方
- 淮山(150克)
- 猪里脊肉(250克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程

1. 淮山去皮、切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 加入淮山块翻炒,再加入适量的糖、盐、胡椒粉调味。
8. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合成年人、儿童、老年人、孕妇等食用,尤其适合瘦弱、免疫力低下、消化不良的人群食用。
## 相关事项

1. 淮山是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、维生素和矿物质,但也要适量食用,以免摄入过多的糖分和脂肪。
2. 猪里脊肉是一种富含蛋白质、铁、锌等营养元素的食物,但也要适量食用,以免摄入过多的油脂。
3. 炒淮山的时间不宜过长,以免淮山变软烂,口感变差。
4. 炒淮山时加入适量的糖和胡椒粉可以调味,但也要注意不要加入过多,以免过于甜腻或辛辣。

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