莜麦面饺子怎么弄好吃？莜麦面包饺子怎么和面

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本文目录

1. 莜面玻璃饺的做法
2. 羊油莜面饺子的做法
3. 莜面饺子的做法和面
4. 莜麦面包饺子怎么和面

莜面玻璃饺的做法

1.莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘。和成面团。多揉几次直到面团光滑。

2.羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀。倒入土豆粒拌匀。

3.面饧好，揪下一块饧好的莜面团约20g，团圆压扁。左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型。放入拌好的肉馅。

4.对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂，可以捏上花边。都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可。

羊油莜面饺子的做法

材料

莜面粉150克、土豆1个、生菜1棵。

做法

【莜面团的和制过程】：

1.大碗里放入150克莜麦面，并把莜麦面粉扒拉到碗的一边。

2.准备好莜麦面，烧一点热开水。

3.往莜麦面的旁边倒入150克刚烧开的热水

（慧心贴心提示一：和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水，莜麦面与水的比例是1:1，利用热水把莜面烫熟，面团不发粘，做好的莜面制品不易断口感好,；如果面团发粘，说明你的面团没有烫熟，遇到没烫熟的情况，把面团用保鲜膜包好，放微波炉中小火加热几秒，时间根据面团的实际情况而定，直到把面团加热熟不粘）。

4.并用筷子快速把莜麦面扒拉到热水中。

5.不断搅拌，使莜麦面吸收水分变成湿性面疙瘩。

6.搅拌好的莜麦面疙瘩用五指反复揉捏，把所有面疙瘩糅合在一起，继续揉制面团，直到把莜麦面团揉至表面光滑，放一边饧制20分钟

（慧心贴心提示二：莜麦面团要反复揉，且多揉几次直到面团光滑，面团的光滑程度决定了莜麦制品的口感是否粘连，是否断裂）。

莜面饺子的做法和面

莜面饺子的做法：首先，准备好莜面粉、蔬菜、肉类以及料酒、盐、水和其他调料。其次，将莜面粉加使用热水揉匀成面团，分割成小份，每份搓成圆滚圆的小饺子皮；然后，将切好的蔬菜、肉类加料酒、盐、水和其他调料拌匀，做成馅料；接下来，就可以将饺子皮和馅料按照一定的比例放入一个大碗中，将饺子皮再次揉匀至手觉得粘致；最后，将饺子皮搓成球状，用擀面杖将其擀成圆片，立刻把馅料放入待成饺子，待饺子成型即可下锅煮熟即可食用。

莜麦面包饺子怎么和面

莜麦面要用开水和面，少加些白面，会更好。开水烫面用筷子打成絮，和成软硬适中的面团即可。

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