河南腊肉怎么弄好吃窍门，河南固始腊肉做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下河南腊肉怎么弄好吃窍门的问题，以及和河南固始腊肉做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 河南腊肉煮多长时间
2. 固始腊羊肉怎么做
3. 河南固始腊肉做法
4. 河南信阳风干腊肉吃法

河南腊肉煮多长时间

1.炒腊肉，洗净后煮5分钟即可。用水煮好,可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍,比蒸熟要节省时间!腊肉一般很硬,很难切,要先把水煮开,然后再把腊肉放进去,再大火煮两分钟左右就行了,既卫生,又好切!

2.炖美味腊肉，洗净后煮90分钟左右。将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，吃起来也更安全。另外一定要用冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润，亚硝酸盐也容易充分渗出。

固始腊羊肉怎么做

1、将羊肉皮面相对，折叠起来排放在大瓷缸内，倒入井水，撒入盐、硭硝腌制。2、腌时每天翻动1-2次，一般春秋腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天。腌至肉色变红为宜。

3、把老卤汤（以前做腊肉用的汤）倒入锅中淹没羊肉，加入花椒、八角、桂皮、草果、小茴香等制成的料包，加盖，旺火烧开，撇去浮沫。

4、再把羊肉皮面朝上摆入锅内，烧开后加精盐，然后压上木板、石块，用旺火煮30分钟，再改用小火煮4小时左右，至羊肉熟烂为止，放凉后，捞出肉切片装盘，浇上煮肉原汁即可。

河南固始腊肉做法

食材：蒜苗100克、腊肉300克、姜1块、蒜2瓣

步骤：

1、蒜苗斜切段，姜1块切末，蒜2瓣切末。

2、锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用。

3、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。

河南信阳风干腊肉吃法

作为一名地道的信阳人，每年过节家里必少不了的一道菜就是腊肉，不管是炒着吃还是炖着吃，都是一道必不可少的美味。翠绿的蒜苗搭配肥而不腻的腊肉大火爆炒，一摆上餐桌都让人垂涎欲滴，食欲大增，不一会便被我们一扫而光，而腊肉炖萝卜，吃肉倒是其次，主要是那一道经过四个小时熬煮的烫，真的是鲜香味美，肚子都撑了还想再来一碗，也许这就是信阳腊肉的魅力！

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