猪脚冻怎么弄好吃窍门图片，猪蹄冻最正宗的做法

大家好，今天来为大家分享猪脚冻怎么弄好吃窍门图片的一些知识点，和猪蹄冻最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 猪蹄冻最正宗的做法
2. 凉拌猪脚做好冻过好吃吗
3. 猪蹄冻怎么做好吃
4. 猪蹄肉冻最正宗的做法

猪蹄冻最正宗的做法

用料：猪蹄、盐、老抽、葱、姜、蒜、花椒粒、八角粒、草果、桂皮、香叶

猪蹄冻的做法步骤

步骤1

猪蹄洗净斩小块汆烫过备用

步骤2

准备盐、老抽、葱、姜、蒜、花椒粒、八角粒、草果、桂皮、香叶，投入调料盒或用小布包起来

步骤3

将猪蹄和所有调料香料入炖锅，加入足量水末过猪蹄，至酥烂

步骤4

肉去骨，放进一个大点的容器内，倒入煮肉的汤汁，入冰箱冷藏，就行啦

步骤5

几个小时过后，你就发现汤汁全变成冻冻了。把上面一层白油刮掉，倒扣出来切块，趁凉吃

凉拌猪脚做好冻过好吃吗

不好吃，凉拌猪脚做好冻过之后在吃不如没冻之前好吃

凉拌猪脚富含丰富的胶原蛋白，在炎热的夏天中吃个凉拌猪脚还是非常惬意的。猪脚在煮熟之后，满满的胶原蛋白，非常的q弹有嚼劲。吃剩的主角可以放到冷冻室储藏，下次吃之前最好还是要在热一下，因为冻过的猪脚口感不如没动过的，最主要是通过的猪脚口感太硬不q弹

猪蹄冻怎么做好吃

食材清单

猪蹄1只、姜1小块、料酒8小勺、八角2个、桂皮1小块、生抽1大勺、老抽1小勺、盐

（猪蹄冻）0.6小勺、水适量、蒜5瓣、香油0.5大勺、香醋2大勺、盐

（蘸汁）适量

烹饪步骤

步骤1/9

准备好姜片和蒜末；猪蹄洗净后和清水、4小勺料酒一起倒入锅中，大火烧开去浮沫，捞出洗净

步骤2/9

将猪蹄放入高压锅里，放入姜片、桂皮、八角、料酒、盐、生抽、老抽、与猪脚平齐的水，盖上盖子约煮1小时

步骤3/9

中间做个蘸汁，将盐、香油和香醋倒入蒜末中搅匀即可

步骤4/9

捞出猪蹄晾凉后除去骨头，放在一个干净的容器里

步骤5/9

原汤筛去杂料后煮开，稍微收稠后倒入猪蹄中，盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可

步骤6/9

噔噔！冰凉又好吃的猪蹄冻完成！

猪蹄肉冻最正宗的做法

原料：

??猪蹄2-3个、可添加少许排骨，大葱半根、生姜5片、大料

（八角）1个、桂皮一片，花椒少许、香叶1片、料酒少许

二、具体步骤：

??1.用单刀片将整个皮的表面刮一遍，把猪蹄收拾干净；将猪蹄用刀劈成2半，每半剁成3块，这个步骤可以买的时候让超市师傅帮忙。

??2.清洗干净，也可以用凉水提前浸泡2个小时。

??3.将洗好的猪蹄放入锅中，然后在锅中加入凉水，没过猪蹄，待水煮沸之后，将上面的浮沫去掉。

??4.捞出煮过的猪蹄放入电压力锅中，水没过猪蹄就可以

（水要一次加够）放入葱姜等调料，此时先不要加盐

（注：可以用普通的锅煮，那样需要多加些水，因为加热过程中会蒸发掉很多，那样需要煮2-3个小时。或用高压锅，时间可随机掌握，结果就是把猪蹄煮的酥烂为止。）5.用电压力锅第一次30分钟煮完后，为了让其煮的更烂，可以第二次打开豆蹄筋的功能，再继续一个30分钟的高压焖煮，结束后带自动泄压后开盖。

??6.因为电压力锅加入过程正是一点水分都不会蒸发掉的，所以汤水会比较多。可以再加入一个汤锅内，此时可以加入盐了

（因为肉冻变凉后味道会淡，所以要加入比平时多的盐，加到感觉汤有些咸就可以了）。

??7.待汤变得有些粘稠就好了，用勺子取一点放入碗中，量凉后用手指沾一点，会有点粘粘的感觉就可以了。

??8.找好2个盆子，一个是做肉冻所用，一个是放骨头的。将锅放在煤气上继续小火加热，然后用大勺子将内的肉捞出放在做肉冻的盘子里，用筷子把骨头挑出，这个时候肉猪蹄和排骨已经煮的很烂了，因此骨头特别好挑的。

??9.等猪蹄肉都弄完了先放置开始处理汤里，这么长时间的慢炖，汤汁应该收的差不多了，为了避免吃太多的油，这时可以把上面的浮油撇出来。倒入酱油，一定不要用那种有些甜的酱油，这里用最普通的酱油或者老抽都可以，此处加酱油的目的是调色，如果喜欢吃那种白白的也可以不加。

??10.加入酱油后慢慢搅拌颜色均匀后，将汤慢慢加入到刚才收拾好的猪蹄肉里面，可以用筷子轻轻的整理一下，让下面的肉往上一点，这样冻出来每个地方都会有肉。放在冰箱冷藏一晚过后，就可以吃到美味放心的猪蹄肉冻了。

??11.冻好后就可以放置冰箱里了，每天吃去取一点，可以加入蒜蓉，也可以用葱白细丝拌着吃。

文章分享结束，猪脚冻怎么弄好吃窍门图片和猪蹄冻最正宗的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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