味上湘菜馆牛百叶做法

配方

材料:
- 牛百叶 200 克
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油 适量
做法:

1. 牛百叶放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入牛百叶,煸炒至表面微黄。
5. 加入生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到牛百叶变软烂。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、小孩食用。
注意事项:
- 牛百叶焯水时,要放入开水中焯烫,煮至变色后捞出备用。
- 焯烫后的牛百叶要用清水冲洗干净,以保持其口感和卫生。
- 牛百叶在炒制时,不宜过度炒制,以免影响口感。
- 加入适量的植物油,可以使牛百叶更加嫩滑。

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