芋头烧五花肉的做法川菜

芋头烧五花肉是一道川菜中的名菜,芋头富含淀粉,能够吸附五花肉的油脂,提高菜品的口感。同时,五花肉的肉质鲜嫩,搭配芋头的口感更加丰富。
下面是芋头烧五花肉的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 芋头 2个
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 芋头去皮,切成约2厘米见方的小块,备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面变色后加入姜蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40分钟左右,直到水分收干,肉质变得酥软,加入芋头块。
7. 继续焖煮20分钟左右,直到芋头熟透,加适量盐调味即可。
以上就是芋头烧五花肉的做法,希望对您有所帮助。

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