做湖北囟菜的配方

湖北省的囟菜是一种传统的特色小吃,其味道鲜美,口感独特,深受当地人的喜爱。以下是一份湖北囟菜的配方:
材料:
- 猪囟门肉(约500克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将猪囟门肉洗净,切成大小适中的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入肉块,煸炒至肉块变色。
3. 加入适量的大葱、姜、料酒和生抽、老抽,继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖和鸡精,调味均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟,直到肉块变得柔软入味。
6. 将煮过的囟菜捞出,沥干水分,放入碗中。
7. 在碗中加入适量的淀粉,搅拌均匀。
8. 将囟菜放入淀粉中,均匀裹上一层淀粉。
9. 热锅凉油,将裹好淀粉的囟菜放入锅中,炸至金黄色。
10. 炸好的囟菜捞出,沥干油份,放入碗中。
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1. 将炸好的囟菜和之前炒好的肉块一起拌匀,即可食用。
湖北囟菜是一道口感鲜美、营养丰富的小吃,不仅美味可口,还具有一定的医疗保健作用,是一道不可错过的美食。

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