湘菜水库鱼的家常做法

湘菜水库鱼的家常做法
配方:
- 水库鱼一条(约500克)
- 辣椒两个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 将水库鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀,加入适量的生抽、料酒、糖、盐,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
5. 最后再加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鱼块时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,以免影响鱼肉的口感。
2. 炒鱼块时要快速翻炒均匀,避免鱼肉炒糊。
3. 煮鱼块时要掌握好火候,不要让水烧干,以免影响鱼肉的口感。

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