川菜泡椒炒肘子的做法

【川菜泡椒炒肘子的做法】

1. 肘子清洗干净,切成大小均匀的小块,用料酒、生姜片、葱段腌制20分钟左右。
2. 泡椒、青椒、姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入腌制好的肘子块,煸炒至表面微黄。
4. 加入泡椒末、青椒末、姜蒜末继续煸炒,炒匀后加入盐、鸡精调味。
5. 继续翻炒至肘子块完全入味,加入葱花煸炒均匀即可。
【做法解析】
川菜泡椒炒肘子是一道非常美味的川菜,以泡椒和青椒的香气为特点,而肘子则是川菜中的经典食材之一。炒肘子的方法简单,步骤清晰,适合家庭制作。
腌制肘子是这道菜的关键步骤之一,可以去除肘子的异味,让肘子更加入味。
炒制时加入泡椒末、青椒末、姜蒜末等调味料,可以增添这道菜的香气和口感。
最后加入适量的葱花煸炒均匀,可以让这道菜更加美观。
川菜泡椒炒肘子是一道非常美味的川菜,适合在川菜餐厅品尝,也可以作为家庭聚餐的一道好菜。

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