正宗湘菜秘制酱油做法

1. 配方:
- 500克大豆
- 200克小麦粉
- 100克糖
- 50克酱油
- 50克料酒
- 50克生姜
- 50克大葱
- 50克蒜
- 50克辣椒
2. 做法流程:
- 将大豆浸泡在水中,去除杂质和豆子皮,然后磨成豆浆。
- 将小麦粉和糖混合在一起,加入豆浆中,搅拌成面糊。
- 将面糊倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄色。
- 将酱油、料酒、生姜、大葱、蒜、辣椒混合在一起,倒入锅中,搅拌均匀。
- 将煎好的酱油面糊倒入瓶子中,密封严实,放入冰箱冷藏3-5天,待酱油凝固即可食用。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合需要增强营养和免疫力的人群。
4. 注意事项:
- 制作酱油时需要严格控制火候和时间,不要过度煮炒,否则会影响酱油的质量。
- 酱油需要在冷藏状态下保存,避免阳光直射和高温环境,否则容易变质。
- 食用酱油时不宜过量,以免引起食物中毒。

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