湘菜剁椒骨头做法大全

湘菜剁椒骨头做法大全
配方:
- 猪骨头 500 克
- 剁椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪骨头焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入剁椒煸炒出香味,加入姜蒜末继续煸炒。
4. 加入猪骨头,煸炒均匀,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠。
5. 加入青蒜,煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
- 孕妇、儿童、老年人等人群也适宜食用。
注意事项:

1. 猪骨头需要焯水煮沸去除血沫,以确保菜肴的口感更加鲜美。
2. 剁椒中含有辣椒,因此要避免过量食用,以免引起口腔、舌头、喉咙等部位刺激。
3. 烹制过程中要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
4. 青蒜要煸炒至熟,以增加菜肴的香味。

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