刚买的猪头怎么弄好吃点 鲜猪头怎么做好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下刚买的猪头怎么弄好吃点的问题，以及和鲜猪头怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 鲜猪头怎么做好吃
2. 冬天出摊卖猪头肉怎么加热好
3. 生猪头肉炒什么好吃
4. 打算买个猪头，怎样把整个猪头卤的好吃

鲜猪头怎么做好吃

用料

生猪头肉（如果是卤的味道会更佳）250g

红椒1个

大葱两根

植物油酌量

姜蒜酌量

盐酌量

酱油酌量

料酒酌量

味精少量

爆炒猪头肉的做法步骤

步骤1

将肉切片放盘子里，大小厚薄看自己。

步骤2

大葱白色部分切丝，绿色部分切段。红椒切成条。姜蒜切片。放进盘子里待用。

步骤3

锅烧干后倒进少许油（太多吃起来会很油腻），大火等油烧热后倒进刚才准备好的葱丝等翻炒，翻炒要快，不要让葱丝粘在锅上。炒出香味后倒进盘子里备用。

步骤4

不倒油，将猪头肉倒进锅里大火翻炒，出油后倒进刚才炒好的葱丝红椒等，加入适量盐、酱油、料酒和少量味精（可不加）。继续翻炒。

步骤5

和匀后出锅。

冬天出摊卖猪头肉怎么加热好

1、用蒸锅加热。剩的猪头肉可以放进盘子里，装入蒸锅蒸中，中大火加热即可。使用蒸锅蒸猪头肉的时间不宜过久，影响食材的口感。

2、用微波炉加热。剩的猪头肉可以装入盘子或是碗中，放入微波炉中，加热两至三分钟即可。

3、用炒锅炒。剩的猪头肉可以切成片，添加葱段等食材一同炒制即可。

生猪头肉炒什么好吃

用料

猪头肉300克

猪耳朵1个

蒜苗4根

香叶4片

酱油5勺

老抽1勺

小米椒3个

盐5克

做法步骤

步骤1

卤猪头肉和猪耳朵

步骤2

卤好的猪头肉和猪耳朵冷藏一晚

步骤3

猪头肉和猪耳朵切片，蒜苗切段，小米椒切粒，剁蒜蓉

步骤4

锅中放入热油（若猪头肉比较油可以不放，或者放一点点）将猪头肉煸出油，再放猪耳朵煸香。加入蒜末、蒜苗，小米椒，炒熟蒜苗即可。

打算买个猪头，怎样把整个猪头卤的好吃

打算买个猪头，怎样把整个猪头卤的好吃？今天我来回答一下这个问题。

打算买个猪头，怎样把整个猪头卤的好吃，对于这个问题，我的观点是：准确的讲应该是我的做法，因为整个猪头是不好不经过处理直接卤的，那样卤出来出来不入味，肉也不容易烂，所以猪头肉要想卤的好吃，要经过一定的处理步骤再卤，那样做出来的滋味才美，肉也更加的软烂、入味。接下来我们就来看看具体怎做吧。怎样选猪头

想要做好吃的卤猪头，选料是关键。那么到底应该怎么选择猪头呢？

第一步，看色泽，看猪头肉的颜色是否有光泽，好的猪头肉是光泽柔和的，也是新鲜的肉，如果猪头肉颜色暗淡或者特别亮，那就不是好肉。

第二步，拿手去翻翻猪头肉，喜欢吃瘦一点的话，就选猪下颌部位，喜欢吃肥一点的就选猪上颌部位。

第三步，闻一下猪头肉的气味，如果猪头肉闻起来有一种特别的肉香味，可能就添加了化学材料。

第四步，买肉的时候要找一个信誉比较好的店，或者是长摊位，就是延续时间比较长的摊位，最好是当地的猪肉，这样运送的时间短，能够保持肉的新鲜。

卤料是如何配比的

1、卤水的制作配方：八角25克桂皮15克小茴15-25克甘草10克三奈10克甘菘3-5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5-15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350-500克味精15克精盐350-500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个

2、调制：

将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，就成新鲜卤水。怎么卤猪头肉好吃

我接下来做的这个卤猪头会比上面的配方中用到的佐料少，但味道也是很不错的，这个也是经过我自己实践之后得出的结论。

首先，把猪头肉上面的猪毛全部都清理干净，尤其是耳朵后面，把带猪毛的地方都用刀刮干净，把猪头一切两半，放在水中清洗干净。

接下来，在锅里倒上适量的清水，放灶上烧开，把猪头放进去焯一下，把上面的白沫都撇出来，水开大约焯10分钟左右捞出来就可以，捞出来再用凉水把上面的白沫清洗干净。

第三步，另起锅倒上冷水，把猪头肉放进去，再把花椒，大料，香叶，桂皮，葱姜蒜，冰糖，猪肉料全部放进锅里。

第四步，再准备一个锅，倒上适量食用油，把冰糖放进去熬化，等糖完全融化，不停冒小泡的时候糖色就熬好了。熬好糖色后，放上2勺豆瓣酱和一小块火锅底料搅拌均匀，倒上热水再一次搅拌均匀。

第五步，把熬好的糖色和老抽、生抽倒进猪头肉里面，开大火烧开，然后转到中火炖2个小时，大约煮半个小时候的时候翻一面，放上适量的盐调一下味再继续煮，时间到了捞出来晾一会就可以吃了。

好了，今天的这个问题，打算买个猪头，怎样把整个猪头卤的好吃，就回答完了，各位小火帮有什么想说的欢迎留言。

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的刚买的猪头怎么弄好吃点和鲜猪头怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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