湘菜青茄子的家常做法

湘菜青茄子的家常做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式,深受人们的喜爱。其中,青茄子作为一道经典的湘菜,受到了很多人的青睐。下面是一份青茄子的家常做法,供您参考。
步骤1:清洗青茄子
将青茄子切成约0.5厘米的段,放入清水中泡一会儿,去除表面的污垢和杂质。然后,用厨房纸巾将茄子吸干水分备用。
步骤2:准备好食材
准备适量的青茄子、瘦肉末、葱花、姜末、蒜末和豆瓣酱。将瘦肉末用盐、料酒、生抽、淀粉腌制备用。
步骤3:炒制茄子
热锅凉油,将泡好的茄子放入锅中煸炒,炒至茄子变软烂。然后,加入葱花、姜末、蒜末和豆瓣酱,翻炒均匀。
步骤4:加入适量的水
加入适量的清水,水量以刚好没过茄子为准。然后,加入料酒、生抽、白糖和盐,调好心态,盖上锅盖,煮约10分钟,直到茄子熟透。
步骤5:调味后即可出锅
将煮好的茄子捞出,沥干水分,装盘即可。最后,可以撒上一些葱花或者香菜进行装饰。
以上就是湘菜青茄子的家常做法,简单又美味。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下。

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