湘菜开汤的家常做法视频

湘菜开汤的家常做法视频

配方:
- 鲜豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉末 100克
- 干木耳 50克
- 泡辣椒 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:

1. 木耳泡发后切丝,瘦肉末用盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制10分钟备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入泡辣椒煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入豆腐块、木耳丝煸炒至豆腐吸收汤汁。
6. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒至鸡蛋熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味,撒上葱花即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 炒豆腐时要掌握好火候,不要炒糊。
2. 鸡蛋液要打散均匀,以免影响口感。
3. 开汤时要避免一次加入太多水,以免稀释汤汁。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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