湘菜排骨干锅的做法大全

湘菜排骨干锅的做法大全

# 配方
湘菜排骨干锅配方如下:
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干红辣椒 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
# 做法流程

1. 排骨焯水,去除血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
4. 加入适量的水,放入干红辣椒,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 加入姜蒜末继续炖煮 10 分钟,直到排骨熟透。
6. 干锅预热,加入适量植物油,放入干红辣椒煸炒出香味。
7. 将炒好的干红辣椒和排骨一起放入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
# 适用人群
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
# 注意事项

1. 排骨焯水,去除血水后捞出备用,以免炒菜时营养成分流失。
2. 炒干红辣椒时,要加入适量的植物油,以免过于油腻。
3. 干锅时要加热足够的油,以免炒菜时锅糊。
4. 调味时要适量,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/sbUXLObfHyEk.html