炒小瓜湘菜做法窍门视频

配方及做法流程

炒小瓜湘菜的配方如下:
- 食材:小瓜 1个
- 配料:瘦肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 小瓜去皮,切成长条状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入葱花、青红椒翻炒均匀。
6. 加入小瓜翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:

1. 炒小瓜时,不要过度翻炒,以免炒糊。
2. 炒瘦肉末时,不要过度翻炒,以免变色过度。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
4. 炒小瓜湘菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病等慢性病人群食用。

适用人群

1. 适合所有人群食用。
2. 尤其适合高血压、糖尿病等慢性病人群食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群需要谨慎食用。

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