鱼香大虾粤菜的做法

【鱼香大虾粤菜的做法】

1. 制作材料：
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 醋 1/4 汤匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤：

1. 大虾去头去壳，洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 将大虾放入碗中，加入葱姜蒜末、青红椒丝、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋、淀粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。
5. 热锅凉油，将腌制好的大虾放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝继续煸炒。
7. 倒入适量的水，放入大虾，加入盐、糖、鸡精、醋，翻炒均匀。
8. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症患者。同时，大虾富含蛋白质和锌，有助于提高身体免疫力和抗病能力。
4. 禁忌：
虾中含有蛋白质，如果身体无法充分消化，可能会引发消化不良、腹胀、腹泻等症状。同时，虾壳和虾线中含有重金属，如果食用不当，可能会对健康造成危害。因此，对于有海鲜过敏史的人来说，应该避免食用虾。
5. 总结：
鱼香大虾是一道口感鲜美、香辣可口的粤菜，制作简单，适合各个年龄段的人群食用。虾肉质鲜嫩，富含蛋白质和锌，有助于提高身体免疫力和抗病能力。同时，虾壳和虾线中含有重金属，如果食用不当，可能会对健康造成危害。因此，在食用这道菜时，需要注意避免过敏和重金属摄入。

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