湘菜油焖笋干家常做法视频

湘菜油焖笋干家常做法视频

配方:
- 干笋 100克
- 五花肉 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 干笋用清水浸泡1-2小时,去除苦涩味道,然后洗净备用。
2. 五花肉切成大小均匀的小块,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒几下,加入适量的水,放入泡好的干笋,加盖焖煮10分钟。
5. 加入辣椒段,加入适量的盐、糖、鸡精,继续焖煮5分钟,直到汁水收干。
6. 最后,根据个人口味加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜的人群包括家庭主妇、老年人、儿童、素食主义者等。
注意事项:

1. 干笋浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 泡好的干笋要洗净备用,以免有苦味和杂质。
3. 焖煮干笋的时间不宜过长,以免煮烂,影响口感。
4. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料,以增加口感和味道。
5. 烹制过程中要翻炒均匀,以免出现烧焦或糊锅的情况。

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