湘菜小炒茄子做法简单视频

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配方及做法流程

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。
3. 青红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜炒香。
7. 加入茄子煸炒至软烂。
8. 加入青红椒翻炒几下。
9. 加入适量的水,盖上锅盖煮至水分收干。
10. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
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1. 加入鸡精,翻炒均匀。
12. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:所有人
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 茄子煸炒的时间不宜过长,以免变软烂。
3. 瘦肉末腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
4. 青红椒含有丰富的维生素C和纤维素,可以增加食欲,促进消化。
5. 加入适量的水,可以使菜肴更加美味,但也不要过多的加,以免影响其他材料的消化。

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