正中川菜麻婆豆腐做法

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐是一道川菜中经典的菜品,以其口感麻辣、香气扑鼻而著称。下面是一份典型的麻婆豆腐的做法。
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末继续煸炒出香味。
3. 加入适量的水,烧开后加入料酒、生抽、盐、鸡精,放入焯水后的豆腐块。
4. 加盖煮5分钟左右,再加入辣椒粉调味,继续煮3-5分钟。
5. 最后撒上切碎的青葱即可。
这是一份简单的麻婆豆腐做法,可以根据自己的口味进行微调。希望您能够喜欢这道美味的川菜。

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