甜酸鲫鱼怎么弄好吃？甜酸鲫鱼煮汤做法

大家好，甜酸鲫鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括甜酸鲫鱼煮汤做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于甜酸鲫鱼怎么弄好吃和甜酸鲫鱼煮汤做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 甜酸鲫鱼煮汤做法
2. 糖醋鲫鱼的正确方法
3. 糖醋鲫鱼怎么做
4. 糖醋鲫鱼的做法步骤

甜酸鲫鱼煮汤做法

用料

小鱼两斤半酸萝卜，酸笋，泡椒泡生姜。葱一把，生姜一块，大蒜瓣两三个盐，味精花椒，辣椒油。

做法

步骤1鱼切片洗干净，用料酒腌制半小时。

步骤2鱼骨头也用料酒腌制，把鱼骨分开是为了熬汤。

步骤3市场上有卖腌萝卜的，里面也有泡椒，泡生姜都买一些，酸笋卖菜的买的。

步骤4起锅烧油，把葱姜蒜放锅里爆香，加入鱼骨煎一下，倒入冷水。熬鱼汤的时候要用冷水，可以去掉鱼的腥味。

步骤5放入酸萝卜，酸笋，泡椒，泡生姜。放入盐，鸡精调味，熬成一锅酸汤。

步骤6另开一锅开水烫熟喜欢吃的蔬菜，装盘备用。

步骤7酸汤熬好以后把酸笋，酸萝卜全部捞出来，在烧开汤汁放入鱼片煮熟，出锅。

步骤8最后起锅烧油，淋上花椒粒，小香菜装盘。

糖醋鲫鱼的正确方法

鲫鱼500克

辅料

醋1勺白糖30克葱1根

步骤

1小鲫鱼处理干净

2.锅中倒油小火炸

3.炸到酥脆

4.捞出备用

5.碗里加糖醋

6.加入开水化开

7.倒入锅里小火熬

8.熬到起大泡

9.倒入炸好的鲫鱼沾满糖醋汁

10.入味即可

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1.捞出装盘撒葱花

烹饪技巧

炸酥脆鱼一定要小鲫鱼更焦脆更嫩，小火慢慢炸。白糖用开水一定要化开在倒入锅里起泡放入鲫鱼炒匀入味即可

糖醋鲫鱼怎么做

1.挑好两条各一斤左右的鲫鱼，请卖鱼大叔帮忙杀好，回家后冲洗干净，两面各划四条口子，里面夹入姜片，鱼身撒盐，倒入一勺料酒，腌制15分钟左右

2.葱丝和姜片是必备的，不爱吃姜的，可以只用鱼身里的几片薄姜片，爱吃的可以再备几片

3.玉米油烧热后，关火，冷却一会，再次开火加热，这样可以防止鱼皮粘锅。油热后，拎着鲫鱼的鱼鳃，慢慢放入锅中，小火煎制，两分钟后用铲子慢慢翻面，两面煎至金黄后，鲫鱼身上的口子慢慢绽开，非常漂亮

4.拿一个小碗，分别放入盐、白糖、生抽、料酒、米醋、鸡精，加入半碗白开水，搅匀至颗粒物融化。这时候的鲫鱼两面已煎的发红了，找个空隙将葱丝姜片放入，待香味爆出后，将调味汁儿倒入锅中，以与鱼身齐平为限。调小火，慢慢煨一会儿，大约七八分钟即可

5.这是必备的材料，用蒜末代替也可以，但总觉得没有蒜苗清香。蒜苗实在好养，找几个蒜瓣放入花盆，浇水，几天后就会长出来，绝对原生态

6.鱼身在锅中尽量不要过多翻动，以保持完整性。可以拿铲子稍微铲一下锅底，以免糊锅。最后大火收汁儿，装盘，撒上蒜苗末，齐活！

糖醋鲫鱼的做法步骤

食材清单

鲫鱼一条

、面粉适量、油适量、盐适量、姜蒜适量、葱少许、番茄酱适量、生抽少许

烹饪步骤

步骤1

鱼洗净，抹上盐和料酒，放几片生姜在鱼肚子里，腌制20分钟左右

步骤2

葱姜蒜切末备用

步骤3

起锅热油，把腌制好的鱼抹上干面粉放进锅里小火煎至两面金黄（火一定不要太大，要轻轻翻动，以免伤到鱼皮）

步骤4

装盘备用

步骤5

锅里留少许油，放葱姜蒜末，盐，生抽炒香，倒入番茄酱继续翻炒

步骤6

加点水熬一小会儿

步骤7

煎好的鱼下锅翻炒均匀，出锅装盘

步骤8

撒上葱花就成啦

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