回锅肉川菜正宗做法 重庆

回锅肉是川菜中的一道经典菜肴,重庆是其最正宗的产地之一。以下是回锅肉的正宗做法:
材料:
猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,豆瓣酱,盐,糖,生抽,料酒,醋
步骤:

1. 将猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中加入适量油,烧至六成热,将肉片下锅煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱和辣椒炒香。
4. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量的生抽、糖、醋、料酒和盐,炒匀。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
这样制作出的回锅肉色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感爽辣回味。如果您想尝试正宗的回锅肉,不妨去重庆品尝一下当地的川菜,相信你一定可以享受到这份独特的美味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/HzZS6NCyg5Z3.html