豆豉蒸排骨粤菜的做法

【豆豉蒸排骨】粤菜的做法详细介绍
【Step 1】材料准备
- 排骨500克
- 豆豉酱2汤匙
- 蒜头3瓣
- 青红椒各半个
- 姜片3片
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 葱花适量
【Step 2】处理排骨
将排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
【Step 3】制作豆豉酱
将蒜头切碎，青红椒切成小块备用。
在锅中热油，放入蒜头煸炒出香味，然后加入豆豉酱、青红椒、姜片继续煸炒。
【Step 4】调味腌制排骨
将炒好的豆豉酱均匀地涂抹在排骨上，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，腌制20分钟。
【Step 5】蒸制排骨
将腌制好的排骨放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
【Step 6】上桌享用
蒸好后，加入适量的葱花点缀即可上桌享用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。
禁忌：

1. 感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
注意事项：

1. 豆豉酱要炒透，以免影响口感。
2. 排骨要腌制20分钟，使肉质更鲜嫩。
3. 蒸制的时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量来调整。

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