湘菜红烧牛骨头的做法

湘菜红烧牛骨头的做法
配方:
- 牛骨头 1根
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将牛骨头焯水去掉血水后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后加入牛骨头。
4. 加入适量的料酒,煮至牛骨头变色后加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再焖煮30分钟至牛骨头变软烂即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:
- 炖煮牛骨头的过程中一定要掌握好火候,不要过度煮烧,否则会导致牛骨头变硬。
- 炖煮的过程中可以适当的添加一些水,以保证汤汁的浓郁。
- 牛骨头炖煮的时间不宜过长,以免肉质变硬,口感变差。
湘菜红烧牛骨头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合所有人群食用。但是,由于牛骨头含有较高的脂肪和胆固醇,因此患有高血压、高血脂等疾病的人群应适量食用。

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