湘菜猪油渣的做法视频教程

湘菜猪油渣的做法视频教程

序号
1
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用开水焯水备用。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,炒匀后加入焯水后的猪肉片,煸炒至肉片变色。
4. 加入辣椒段继续煸炒,加入适量植物油,炒匀后装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者,但需要注意的是,由于猪五花肉中含有较高的脂肪,所以体胖、高胆固醇、高血压等人群应适量食用。
相关事项:

1. 猪五花肉要焯水去腥,辣椒段也要煸炒出香味。
2. 炒糖时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 食用时要把猪油渣装盘,尽量不要翻动,以免油溅出受伤。

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