团鱼做法湘菜

团鱼是一种营养丰富的淡水鱼,在湘菜中有着很高的地位。以下是几种常见的团鱼做法:

1. 红烧团鱼:将团鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、糖、盐、清水,放入团鱼块炖煮10分钟左右,收汁即可。
2. 清蒸团鱼:将团鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。将团鱼放在蒸锅上,加入少量的盐、姜片和蒜末,大火蒸15分钟左右,直到团鱼熟透即可。
3. 水煮团鱼:将团鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、盐、清水,放入团鱼块和蔬菜,煮熟后捞出即可。
4. 酸辣团鱼:将团鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、醋、糖、盐、清水,放入团鱼块和蔬菜,煮熟后捞出即可。
以上是几种常见的团鱼做法,每种做法都有其独特的特点和风味。无论是红烧、清蒸、水煮还是酸辣,都能让食客们品尝到美味的团鱼。

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