回锅肉面条川菜正宗做法

回锅肉面条是川菜中非常经典的一道小吃,下面是正宗做法:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 面条200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末、辣椒碎煸炒出香味;
5. 将炒好的猪肉放入锅中,加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀;
6. 放入面条翻炒均匀,煮至面条入味即可。
温馨提示:

1. 面条要用煮熟的面条,口感更好;
2. 炒肉时要掌握好火候,不要炒糊了;
3. 调味时要适量,不要过咸过甜,口感更佳。
以上就是回锅肉面条的正宗做法,快来试试吧!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/IA4pyq13eyy9.html