国宴川菜回锅肉的做法

回锅肉的做法详细介绍
(
1.1) 准备材料
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、醋各适量
- 清水适量
(
1.2) 切肉片
将猪肉切成薄片备用。
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1.3) 烹饪

1. 将肉片放入碗中,加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋和清水,搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
2. 把腌制好的肉片放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄,取出备用。
3. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入干辣椒和青辣椒炒香。
6. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量的清水,煮至肉片熟透。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋调味,翻炒均匀。
8. 最后装盘,撒上葱花即可。
制作流程
(
1.1) 准备材料

1. 猪肉(五花肉) 200 克。
2. 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)。
3. 葱姜蒜适量。
4. 食用油适量。
5. 料酒适量。
6. 盐、糖、生抽、老抽、醋各适量。
7. 清水适量。
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1.2) 切肉片

1. 将猪肉切成薄片备用。
2.

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