正宗粤菜砂锅豆腐的做法视

砂锅豆腐是广东传统名菜之一，以豆腐和肉类为主要食材，口感鲜美。下面是正宗粤菜砂锅豆腐的做法：
材料：
- 豆腐 2 块
- 瘦肉 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 豆腐切成大小相同的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入清水，放入豆腐块，加入适量的盐，煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味，继续煮 5 分钟。
6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
砂锅豆腐煮制时间较长，口感鲜美，肉质鲜嫩，豆腐柔软。这道菜可以搭配米饭食用，是一道美味的粤菜经典。

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