羊肉怎么弄好吃火锅？炖羊肉火锅做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肉怎么弄好吃火锅，炖羊肉火锅做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炖羊肉火锅做法
2. 哪个部位的羊肉适合火锅怎样最好吃
3. 羊肉火锅怎么做好吃又嫩
4. 羊肉怎么炖才好吃火锅羊

炖羊肉火锅做法

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等

做法：

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀

4、一次性加入漫过所有材料的开水

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可

哪个部位的羊肉适合火锅怎样最好吃

大家好我是食味四季，我的回答是:羊肉是我们在涮火锅中常见的肉类，而不同部位有不同的吃法，还是有些讲究的，今天我们就来分享一下羊身上的那些部位适合吃火锅。

食之嫩?羊上脑儿

涮火锅必点的肯定会有羊上脑儿，名叫上脑儿可不是羊脑，它是羊后脖梗子上的肉，形似大理石纹路，吃起来鲜嫩弹牙且不得油腻，必选

味之香?羊后臀尖

羊后臀尖儿肉，半肥半瘦，去除其薄薄的夹筋剩下的都是嫩肉，就着热气，涮上一块浓浓的麻酱，这叫一个舒坦。

四之鲜?黄瓜条

羊身上有块肉叫黄瓜条，非常的鲜嫩，这块手极小，量少，每次去吃火锅点的时候都蛮贵的不过属实是好吃，你吃的时候可以试下。

季之结?前腿后腿

羊的前腿肉，后腿肉也非常适合涮火锅，如果是自己在家做火锅的话，可以去市场里买，叫老板切的稍微厚一些，涮起来肉厚实。弹牙，非常的爽，你可以试试哦

食味四季?配菜与锅气

吃火锅，涮羊肉讲究锅气，铜锅涮肉，咕嘟咕嘟，吃的时候可以小哪少许羊尾油润下锅，然后在下肉，叫锅中有香气，之后就是配菜了，一般的配菜，丸子类，粉丝，豆腐，等食材，叫其均匀的蘸满蘸料，充分与味蕾邂逅吧。爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答可以点击我的关注，欢迎大家评论，点赞，转发，谢谢阅读。

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羊肉火锅怎么做好吃又嫩

羊肉片提前放料酒，白酒，盐，鸡精，味精，水淀粉腌制半个小时即可

羊肉怎么炖才好吃火锅羊

主料4人份

羊肉（带皮）1000克、胡萝卜300克、大葱30克

辅料

羊肉火锅底料50克、八角2个、桂皮3克、干辣椒6个、姜10克、花椒3克、桔子皮5克

羊肉火锅步骤

1：带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回

2：冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水

3：焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用

4：胡萝卜，大葱，洗净备用

5：各式配料备用

6：胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用

7：热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒

8：炒出香味后，下火锅底料翻炒

9：入羊肉块翻炒

10：炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒

11：一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮

12：转小火炖1小时后入胡萝卜

13：再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃

羊肉火锅成品图：

烹饪技巧

羊肉要选肥瘦相间，略带骨头的，肥嫩好吃，膻味小一些

充分浸泡，焯出血水，也可除去部分膻味

爆炒羊肉的时候，淋入少许料酒，可除去部分膻味

调味的盐最后再放，以免过早加入，肉质紧缩，不宜炖烂

俗话讲：一滚抵三鲜，意指适当的温度，也可让食物的鲜度得以提升

羊肉怎么弄好吃火锅和炖羊肉火锅做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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