不用锅弄热油怎么弄好吃不加水的红烧肉怎样做才好吃

本站原创阅读：- 2023-07-12 10:43:07

大家好，不用锅弄热油怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括不加水的红烧肉怎样做才好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于不用锅弄热油怎么弄好吃和不加水的红烧肉怎样做才好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

不加水的红烧肉怎样做才好吃
不用水，怎么做红烧肉
怎么处理炸东西剩下的油，能重新使用吗
油怎么爆才香油到什么程度才能爆香

不加水的红烧肉怎样做才好吃

不加水的红烧肉怎样做好吃？

我把做红烧肉心得与你分享。

红烧肉能够风靡大江南北，美食网红达人苏东坡功劳最大，给他老人家点个赞！！！

红烧肉与苏东坡有什么关系？

苏东坡不是东坡肉吗？

一定讲错了？没错！

东坡肉其实就是红烧肉，功夫全在火候。

先用大火，将要开锅时，加作料，用微火慢炖，汤汁略起小泡大功告成。

做红烧肉，最忌讳的就是直接加很多清水，

不得已时，加浓茶烈酒代替。

完全不加水是不行的，会糊锅，但水不能多。

要加大量黄酒，山东加啤酒??我试过，味道也不错。

继续阅读，我将告诉你关于红烧肉做法。

主料:带皮五花肉

辅料:啤酒??

配料:葱、姜、八角、肉桂、花生油、料酒、老抽（老抽的用法前文讲过）、冰糖等适量

做法/步骤

1、五花肉洗净，切成麻将块大小；姜切片；葱切段

2、焯水:起锅加水，加3片姜片、适量料酒，加入切好五花肉。开锅去除浮沫，捞出自来水过凉。此步骤目的:五花肉去腥、定型

3、炒糖色:起锅，用小火，锅内放少许底油，放入冰糖慢慢搅动，起小泡颜色开始变深，加入少量开水五花肉下锅。

4、炖肉:将要开锅时，加入作料，美味交给时间，汤汁略起小泡关火，大功告成。

不用水，怎么做红烧肉

1，五花肉洗干净切成大小一致的方块，大葱一根切成葱花，

2，准备冰糖，姜，草果，桂皮，八角，茴香。

3，放炒锅，到入适量的食用油再放冰糖反复无炒到起泡泡，泡变的小时就关火，糖色必须炒成金黄色。

4，另起锅，放适量的食用油，放入切好的五花肉五炒，姜，草果，桂皮八角，茴香料酒，等到肉变色，出油时，倒入炒好的糖色反复炒上色。

5，调小火，等到肉香，出汁时盖上盖子焖二十分钟用筷子扎透肉就好，拣去调料不要，然后放葱花，味精就好了。

5，

怎么处理炸东西剩下的油，能重新使用吗

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

一般来说，家庭里用油最多的时候就是过年过节的时候，家里会准备炸鱼块、炸鸡块、炸丸子、炸油饼等等各种好吃的，从而用油的量多而且使用的次数也多。在这样的情况下，应该怎么处理剩油呢?

一、首先，如何判断剩油能否继续使用?

炸东西剩下的油在考虑是否重新使用之前，最好先观察一下剩油的颜色及里面的杂质：如果剩油的颜色很深、粘稠度又大，里面炸完东西后的杂质较多，如果是这样的话，建议你就要毫不犹豫的倒掉剩油了。因这一般这样的剩油都是反复多次地高温使用，很容易产生致癌物质，如苯并芘、醛类等，对人体健康非常不利。反之，如果剩油的颜色不深、粘稠度小，且杂质少，就可以继续使用。

二、剩油怎么处理?

先将剩油放置一会儿，让里面的杂质其沉淀下来，然后将油过滤出来，而里面的杂质及最底部比较浑浊的油弃之不用。过滤出来的油则可以继续使用。

三、怎么使用剩油呢?

1：和馅：在和饺子、包子馅时，加入炸东西的剩油，也就是熟油，不仅有助于锁住馅料中的水分，而且熟油还能让馅儿中的食材的香味被激发，让馅料的味道更好。

2：做葱油：把剩油倒入锅中，锅中加姜片、小葱、洋葱、香菜梗之类的香辛类蔬菜进去，用中火慢慢熬，一直把蔬菜的水分熬干后捞出扔掉，这时锅中剩下的就是香味浓郁的葱油了，用熬好的葱油可以拌面，炒菜或者做汤都很美味。

3：作红油：加辣椒面炼制红油。

4：不做葱油、红油等那样的处理，像平常炒菜那样继续使用也可以。

四、在使用剩油时应该注意什么?

1：剩油最好尽快吃完，如果长期存放后出现了哈喇味儿，也就是变质了，建议不要再使用，以免对人体健康不利。

2：如果是炸一些有刺激性味道或者味道强烈的食物的剩油，比如：炸臭豆腐、炸带鱼等剩下的油，即使也就炸了一、二次，但是因为油的味道会比较强烈，用作它用不仅会掩盖其他食物的味道，还会带有强烈的腥味、臭味，建议这样的油也最好弃之不用。

以上就是我对“怎么处理炸东西剩下的油，能重新使用吗”的问题回答，如果你有不同的看法和观点，欢迎随时留言。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~