湘菜炒蝴蝶鱼片的做法

湘菜炒蝴蝶鱼片的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著名。炒蝴蝶鱼片是湘菜中一道经典的传统菜肴,制作过程独特,口感鲜美。
材料:
- 蝴蝶鱼片 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼片,快速翻炒均匀。
5. 加入辣椒末,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 炒至鱼片变色,起锅前撒上葱花即可。
湘菜炒蝴蝶鱼片是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜经典菜肴。制作过程独特,不仅考验厨师的手艺,也考验对火候和时间的掌握。希望您能喜欢这道美食。

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