湘菜干豆角排骨的做法

湘菜干豆角排骨的做法

配方:
- 干豆角 50克
- 排骨 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法流程:

1. 干豆角用清水浸泡1-2小时,去掉老化的部分,然后切成小段备用。
2. 排骨焯水,去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味后,放入排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,盐,鸡精,生抽和老抽继续煸炒。
5. 加入浸泡好的干豆角,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨熟烂,干豆角入味。
8. 最后再加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心血管疾病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 干豆角浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 排骨焯水时,可以去掉表面的血水和杂质,以免影响口感。
3. 炖煮时要掌握好火候,避免煮糊了。
4. 调味时要根据自己的口味适量调整。

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