生爆肥肠的做法 川菜

【生爆肥肠】
一、制作流程

1. 肥肠清洗:将生肥肠放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末:将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油:热锅冷油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入肥肠:翻炒均匀。
5. 加入调料:加入适量盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 爆炒:继续爆炒,直到肥肠熟透,发出响声。
二、适合人群

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等疾病人群。
2. 适合肥胖、血脂较高、胃肠功能较弱的人群。
3. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群应适量食用。
三、禁忌

1. 患有肝病、心脏病、肠道疾病等特殊疾病的人群应慎重食用。
2. 肥肠易存储变质,食用前应仔细检查,发现异常应停止使用。
四、小贴士

1. 焯水时要放入开水中焯水,这样能够去除肥肠表面的杂质和血沫。
2. 爆炒时要不断翻炒,直到肥肠熟透,发出响声。
3. 调味品的用量要适量,过度使用调味品会对口感和健康产生负面影响。

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